信濃神麺 烈士洵名
北長野駅付近にある信濃神麺 烈士洵名 に行ってきました。
ここは信州ラーメン界のカリスマ、塚田兼司社長率いる「BOND OF HEARTS」グループ内の一店で、
東京都文京区にある「信濃神麺 烈士洵名 」の逆輸入店となります。
昔は高い頻度で訪問していたのですが、ここ最近はなかなか行ける機会がなく、
気がつけば数ヶ月ぶりの訪問となってしまいました。
ラーメン好きの方ならもうみなさんご存知だと思いますが、
品川区大崎にあるあの超人気店「六厘舎」が今月２９日で閉店になってしまいます。
しかしここ烈士洵名には嬉しいことに「六厘舎」とのコラボつけ麺、「つけ麺無双」があります。
六厘舎閉店のニュースを知って以来、無性に食べたくなっていたので迷わず注文しました。
今までに何度も食べているのですが、この日は数ヶ月ぶりの訪問になってしまった為、
丸田店長が不在となってから食べるのは初となります。
「つけ麺無双」８５０円
これが今話題の「六厘舎」とのコラボつけ麺です。
魚粉がのったつけダレの中には、刻みネギ、角切りチャーシュー、半玉子が入っています。
ビジュアルにおいては完璧で、食欲をそそられます。
ただ、今回は残念なことにつけダレが熱くなく結構ぬるかったです・・・
麺は太めの平打ち麺が使われています。
つけダレとの絡みは抜群に良く、グイグイと持ち上げてくれます。
麺量は２６０ｇあり、食べ応えは十分です。
ただ、今回は麺の茹で加減がやわらかく、前回食べたときとあきらかに麺の硬さが違いました。
麺の茹で加減、締め具合に不安定さを感じました・・・
さらに気になったことが、湯きりのあまさです。
食べてて終盤に差し掛かった頃の麺は水に浸かっているような状態で、
麺を全てすくい終わった後の丼の中にはかなりの水が残っておりました・・・
この日はかなり久々の訪問だったのですが、
気になってしまう点が数点見受けられたことが正直残念です。
丸田店長不在となった今、大変な事も多々あるかと思いますが、
次回の訪問に期待することにします。
ごちそう様でした。
【信濃神麺 烈士洵名】
住所：長野市中越2−36−24
電話番号：026-215-8957
営業時間：11:00〜23時:00 (22:45ＬＯ)
定休日：月曜日
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